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10.Apr 2018

Geröstetes Kürbiskernöl – steirische Spezialität

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Das kostbare geröstete Kürbiskernöl gilt als die Spezialität Österreichs, da es traditionell aus den gerösteten Samen des Steirischen Ölkürbisses hergestellt wird. Nur Öl, welches aus diesem speziellen Kürbis aus der Steiermark und in der Steiermark verarbeitet wird, darf als Steirisches Kürbiskernöl ausgelobt werden. Geröstetes Kürbiskernöl nach steirischem Pressverfahren Das traditionelle Pressverfahren sieht wie folgt aus: […]

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05.Apr 2018

Veganes Eiweiß – Kürbiskernprotein als Proteinquelle

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Das Kürbiskernprotein wird, wie viele unserer anderen pflanzlichen Proteine, aus dem Presskuchen gewonnen, der bei der Ölproduktion entsteht. Der fein vermahlene Presskuchen gehört mit ca. 55 % Proteingehalt zu einem der proteinreichsten Spezialitätenmehle und kann daher als „veganes Eiweiß“ verwendet werden. Für unser Kürbiskernprotein vermahlen wir den Presskuchen aus der Produktion des steirischen Kürbiskernöls und […]

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